FAQ
1. Wat is Teflon®?
2. Tot welke temperatuur mag er verhit worden?
3. Waarvoor kan ik de Nostik® producten allemaal gebruiken?
4. Is Teflon® schadelijk voor de gezondheid?
5. Hoe voorkom ik het schuiven van de folie in de pan?
6. Wat gebeurt er met mijn folie bij oververhitting en hoe kan ik dit voorkomen?
7. Kan ik de panfolie gebruiken in een antikleefpan?
8. Bij het toasten werd mijn zakje beschadigd, hoe komt dit?
9. Mag de folie gebruikt worden op de BBQ?
__________________________________________________________________________________________________________________
1. Wat is Teflon®?
Teflon® is de merknaam van poly-tetra-fluor-etheen (PTFE), een chemische verbinding die in 1938 ontdekt werd door Roy Plunkett van de firma DuPont in de Amerikaanse staat New Jersey. In 1949 werd het als commercieel product geïntroduceerd.
Teflon® is de kunststof met de laagste wrijvingscoëfficiënt. Het wordt onder andere toegepast als antiaanbaklaag in alle soorten pannen. Teflon® is bijzonder weinig reactief en wordt daarom gebruikt in allerlei toepassingen, gaande van de geneeskunde tot de opslag en het transport van reactieve chemicaliën.
Teflon® is chemisch inert en niet giftig, maar begint bij temperaturen boven de 260°C in kwaliteit achteruit te gaan en zal boven de 350°C beginnen te verdampen. Ter vergelijking: boter en andere vetten die gebruikt worden om te bakken en te braden, beginnen te schroeien en te roken vanaf 200°C. Vlees wordt in de regel niet heter dan 230°C om aanbranden te voorkomen. Kookgerei dat leeg op een hete kookplaat wordt gezet, kan evenwel temperaturen tot meer dan 350°C bereiken. Na onderzoek in 1959 van de Amerikaanse FDA werd Teflon® goedgekeurd voor gebruik in voedselbereidingapparatuur. Het onderzoek liet zien dat de schadelijkheid van de dampen die bij grote verhitting van een lege pan vrijkomen, geringer was dan die van gebruikelijke oliën en vetten.
2. Tot welke temperatuur mag er verhit worden?
U kan de folies verwarmen tot 260°C zonder dat ze beschadigd worden. Ingeval van een panfolie raden wij aan om op 80% van de maximale capaciteit te braden. Aangezien er geen exacte temperatuuraanduiding is op een fornuis, is het namelijk moeilijk in te schatten wanneer u de 260°C overschrijdt.
3. Waarvoor kan ik de Nostik® producten allemaal gebruiken?
Ons gamma bestaat uit verschillende producten voor diverse toepassingen. Over het algemeen kunnen onze producten zowel in de oven en microgolf als in de vaatwasmachine gebruikt worden. De kookzakjes kan men bovendien ook gebruiken in de contactgrill en/of toaster.
Top
4. Is Teflon® schadelijk voor de gezondheid?
Neen. Het vertrouwen in de veiligheid van Teflon® gecoate producten is gebaseerd op meer dan 40 jaar laboratoriatesten. Bovendien worden de folies al gedurende vele jaren wereldwijd probleemloos gebruikt, zowel in industriële als in huishoudelijke keukens.
5. Hoe voorkom ik het schuiven van de folie in de pan?
Om ervoor te zorgen dat de folie beter aan de pan hecht, kan u enkele druppels olie in de pan doen voor u de folie in de pan legt. Op die manier krijgt u een beter contact tussen de folie en de pan, waardoor de folie als het ware hecht aan de pan en er een betere warmteoverdracht plaatsvindt.
6. Wat gebeurt er met mijn folie bij oververhitting en hoe kan ik dit voorkomen?
Bij oververhitting van de panfolie zal u merken dat er een verkleuring plaatsvindt op de folie daar waar het contact tussen de folie en het warmste punt het grootst is. In dit geval dient u gewoon uw vuur lager te zetten. Mocht u echter fel verder verwarmen zodat de temperatuur van 260°C een tijd overschreden wordt, dan kan er bij een hitte van +/- 350°C beschadiging van zowel de folie als de pan optreden. Wij raden u dan ook aan om bij het gebruik van een panfolie slechts korte tijd op maximale capaciteit te braden en dan te temperen tot maximum 80%.
Top
7. Kan ik de panfolie gebruiken in een antikleefpan?
U kan de panfolie probleemloos in een antikleefpan gebruiken. Het is wel belangrijk dat u uw folie en pan niet oververhit (zie vraag 6).
8. Bij het toasten werd mijn zakje beschadigd, hoe komt dit?
Afhankelijk van het merk van uw toaster zitten de verwarmingselementen al dan niet dicht tegen de toasteropeningen. Het is heel belangrijk dat het zakje deze elementen niet raakt, anders kan het zijn dat deze een gaatje in het zakje branden. Het zakje zelf is NIET brandbaar, u hoeft dus geen schrik te hebben dat het zakje zelf zou opbranden.
9. Mag de folie gebruikt worden op de BBQ?
In principe kan dit. Bovendien willen wij u er ook graag attent op maken dat wij een speciaal barbecuerooster in ons gamma hebben (zie Bakken & Braden > BBQ Rooster). Voor beide producten geldt dat ze niet in contact mogen komen met de vlammen en niet boven de 260°C mogen verwarmd worden. Om beschadiging en oververhitting te voorkomen, plaatst u de Nostik® producten het best op een afstand van minimum 20 tot 30 cm van het vuur.
Top
